Besin Alerjisi Farkındalık Haftası (8-14 Mayıs) sebebiyle Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği ve Alerji ile Yaşam Derneği ünlü şef Hazer Amani ile farkındalık yaratmak üzere ortak bir çalışmaya imza attı. Bu sefer besin alerjilerine dikkat çekmek mutfağa giren şef Hazer Amani, restoranında çocuklara özel alerji yapmayan bir menü oluşturarak yemekler pişirdi. Alerji yapmayan bu yemeklerin tariflerine ve nasıl yapıldığına ulaşmayı isteyenler için hazırlanan video, her iki derneğin web sitelerinden ve sosyal medya hesaplarından izlenebilecek.
Besinlerin sandığımız gibi vücudumuz için her zaman yararlı olmadığını hatta nadiren sağlığımızı bozan olaylar geliştirebildiğini aktaran Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği (AİD) Başkan Yardımcısı Prof. Dr. Demet Can “Besin duyarlılığı hayati risk oluşturan alerjik şoka bile neden olabilir bu sebeple eğer hastadaki belirtiler besin alımını takiben ortaya çıkıyorsa kesin teşhis için alerji uzmanına gidilmesi gerekir” dedi.
Besin alerjilerine en sık neden olan besinlerin ülkelere ve coğrafik koşullara göre değişiklik gösterdiğine dikkat çeken Prof. Dr. Demet Can, “Listenin başını inek sütü, yumurta, fıstık, fındık, ceviz, susam, deniz ürünleri, soya ve buğday ürünleri çekiyor. Eğer hastadaki belirtiler besin alımını takiben ortaya çıkıyorsa besin alerjisinden kuşkulanılır ve kesin teşhis için tetkikler istenir” dedi.
“BESİN ALERJİLERİ ÇOCUKLARIN BÜYÜMELERİNİ ETKİLEYEBİLİR!”
Besin alerjilerinin en sık görüldüğü dönemin süt çocukluğu yani doğumdan 2 yaşına kadar olan dönem olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Demet Can, şu açıklamayı yaptı: “Çocuklarda gereksiz besin eliminasyonunun büyümeyi ve hayat kalitesini etkileyebileceği göz önüne alınarak teşhisin kesinleştirilmesi önemlidir. İnek sütü alerjisi ve yumurta alerjisi olan çocukların %80'i 16 yaşında bu besinleri tüketebilir hale geliyor yani tolerans gelişiyor. Ancak deniz ürünleri, fındık, ceviz, antep fıstığı, kaju, yer fıstığı gibi kabuklu kuruyemiş alerjilerinin ise yaş büyüdükçe arttığını ve iyileşme olmadığını net bir şekilde söyleyebiliriz. Bu nedenle ifrat ve tefrite dikkat etmeliyiz. Yani gereksiz besin kısıtlamaları yapıp annenin ve bebeğinin hayatını zorlaştırmamamız gerekir. Tam tersi eğer gerçekten alerji varsa paketlerin üstünü okuyacak kadar titiz olmalıyız. Dünyada besin etiketlemenin gerekliliğinin önemini vurgulamak ve alerjik menüler konusunda farkındalık yaratmak üzere daha fazla çalışma yapmalıyız.”
Bu projeye destek veren ünlü şef Hazer Amani ise “Bugün değerli dernek temsilcilerini Fireroom’da konuk etmekten ve son yıllarda ciddi artış gösteren besin alerjilerine dikkat çekmek için alerji dostu bir burger hazırlamaktan çok keyif aldım. Yiyecek sektörünün besin alerjisi olan bireyler için daha çeşitli menüler oluşturmasını ve pişirme esnasında çapraz bulaşmaya azami özen gösterilmesini çok önemsiyorum” dedi.
Hazer Amani, alerji dostu menüsünü besin alerjisi olan 9 yaşındaki Ada ve annesi Selen Vasfıoğlu ile birlikte hazırladı. Besin alerjilerinin ilerleyen yaşlarda devam ettiği durumlarda sadece ailenin değil, çocuğun hayatına dokunan herkesin bu konuda bilgilenmesi ve bilinçlenmesinin önemini vurgulayan Selen Vasfıoğlu ise “Özellikle okullarda gerekli tedbirlerin alınmasına ve alerjik çocuklar için güvenli beslenme seçeneklerinin arttırılmasına ihtiyaç duyuyoruz” şeklinde konuştu.
Alerji ile Yaşam Derneği Başkanı Özlem Ceylan ise “Ülkemizde yaklaşık her 17 çocuktan birinde besin alerjisi görülüyor. Özellikle son 20 yıllık zaman zarfında vaka sayılarında ciddi bir artış söz konusu. Biz de hasta temsilcisi bir denek olarak, 2015 yılından bu yana Besin Alerjisi Farkındalık Haftası’nın ülkemizde de kutlanmasına öncülük ettik. Özellikle çocukluk çağında daha sık görülen ve kişinin hayatını oldukça olumsuz etkileyen, hatta kimi hastalar için hayati risk teşkil eden besin alerjilerinin belirtilerinin daha iyi tanınmasını ve toplumsal farkındalığın arttırılmasını hedefliyoruz.” dedi.
Hazer Amani’nin mutfağa girerek hazırladığı menünün videosunu aşağıdaki linkten izleyebilirsiniz:
https://www.aid.org.tr/besinalerjisi2022/
TÜRKİYE ULUSAL ALERJİ VE KLİNİK İMMÜNOLOJİ DERNEĞİ HAKKINDA
Ülkemizde alerji ve immünoloji alanında kurulan ilk dernek olan Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği (AİD), erişkin-çocuk alerji ve klinik immünoloji uzmanlarını bir çatı altında toplamaktadır. Alerji ve Klinik İmmünoloji biliminin ve hizmetinin ülkemizde gelişimine katkı sağlamayı ve alerjik-immünolojik hastalıklar konusunda toplumda farkındalık oluşturulmasını hedefleyen AİD, uluslararası katılımlı kongre ve bilimsel toplantılar gerçekleştirerek branş hekimlerinin ve ilişkili sağlık personelinin en yeni bilgiler ile güncellenmesi sağlanmaktadır. Uluslararası bilimsel kurumlarla (AAAAI, EAACI, SIAF, WAO) iş birliği yapan dernek bu iş birliklerinin ışığında uluslararası kurumların düzenlediği kongre ve kursları ülkemizde başarıyla gerçekleştirmiş, ülkemizi başarıyla temsil ederek biliminin ilerlemesine önemli bir katkı sunmuştur. Yine farkındalık yaratma misyonuyla öne çıkan dernek, üyeleri için bilimsel toplantılara katılımı için maddi destek sağlamakta dernek üyeleri dışında da bedelsiz bir şekilde kurs ve okul şeklinde çeşitli eğitim toplantıları düzenlenmektedir.
ALERJİ İLE YAŞAM DERNEĞİ HAKKINDA
Alerji ile Yaşam Derneği, 16 alerjik çocuk sahibi aile tarafından Türkiye'nin ilk ve tek Alerji hastaları derneği olarak kurulmuştur.
Mart 2016'da kurulan derneğin amacı; Alerji gibi yaygın ve özellikle çocukların sağlığını, günlük yaşantısını olumsuz etkileyen bir hastalık konusunda doğru bilinen yanlışları düzeltmek ve toplumda farkındalık yaratmaktır. Ailelerin doğru şekilde bilgilenip bilinçlenmesi için ücretsiz seminer, webinar, aile destek toplantıları, sosyal etkinlikler ile toplumsal farkındalık kampanyaları düzenlemektedir.